小咖啡撬动大市场 探究“咖啡+”背后的消费振兴密码

央视网2025-06-27

央视网消息:近年来,我国咖啡消费规模不断扩大,需求快速上涨。随着咖啡产品受到国内文化、国人口味等因素的影响不断加深,很多商家采用本土化创新来吸引消费者。

在上海的这家咖啡馆,最新推出的本土化咖啡新品吸引了很多年轻人前来消费。咖啡馆负责人介绍,目前咖啡的口味逐渐从传统的奶咖扩展到果咖、茶咖等多样化的选择,“酱香拿铁”“麻酱咖啡”乃至“啤酒咖啡”等创意口味不断打破传统界限,打动广大消费者的味蕾。

不仅是咖啡新品,消费者对咖啡壶、咖啡机等咖啡器具的需求不断增加,家用咖啡器具市场规模不断扩大。上海“90后”白领宋辰就在家里配置了咖啡机、手磨咖啡器具。

“咖啡+”引领新潮流 咖啡消费持续下沉

随着咖啡消费增加,咖啡文化逐渐渗透了更多城乡,“咖啡+文旅”“咖啡+零售”“咖啡+再利用”消费场景不断延伸,我国咖啡市场将持续保持快速增长。

在浙江湖州,当地通过发展乡村咖啡馆经济,将咖啡产业与乡村旅游相结合,打造了700家各具特色的乡村咖啡馆。此外,伴随着咖啡文化不断普及、互联网用户下沉,咖啡的社交属性驱动咖啡店进入二三线及以下城市。

不仅是消费区域在扩展,咖啡利用也在延伸,比如咖啡渣摇身一变,可以当做肥料养花、做手工皂、厨卫包,掀起一波绿色低碳的时尚潮流。

记者了解到,在需求增加、价格上升双重因素的驱动下,我国咖啡生产将会继续增加,咖啡消费量也将保持快速增长势头。2024/25年度咖啡消费量或将超过35万吨,成为全球第六大咖啡消费地区。

云南:咖啡生豆价格创新高 带动终端产品价格上涨

今年以来,受全球咖啡减产和期货市场影响,咖啡豆价格上涨明显。在我国咖啡主产区云南普洱,这里的咖啡生豆价格也创了近年来的新高。咖啡市场最新行情如何?来看记者调查。

在云南省普洱市,这家加工企业高峰期日加工咖啡生豆150吨,主要销往上海、江苏、北京、广州。

据介绍,今年全球咖啡期货价格上涨较高,影响现货成交价格同步上涨,叠加主产国预期减产因素,使得今年年初全球咖啡豆价格达到了历史高位,原材料价格的持续上涨导致市场上的咖啡终端产品价格上调6%—17%。在云南国际咖啡交易中心,烘焙豆、挂耳咖啡等主要品类的咖啡价格出现了不同幅度的上调。

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